Νηστίσιμη συνταγή Αγίου Όρους: Ρεβίθια φούρνου

0
266

Τα όσπρια, χάρη στις θρεπτικές τους ιδιότητες, κατέχουν ιδιαίτερα υψηλή θέση στην κλίμακα των υπερτροφών. H Mεγάλη Σαρακοστή έχει ξεκινήσει και το Orthodox Planet σας παρουσιάζει ακόμα μία παραδοσιακή αγιορείτικη συνταγή από τον μοναχό Επιφάνιο Μυλοποταμινό για πεντανόστιμα ρεβίθια φούρνου, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!



Yλικά (για 6 μερίδες):


1 κιλό ρεβίθια
5-6 ξερά κρεμμύδια
200 γρ. λάδι
Αλάτι

Προετοιμασία: 

Mουσκεύουμε τα ρεβίθια αποβραδίς σε πολύ ζεστό νερό και αλάτι, σκεπασμένα, για να φουσκώσουν. Την επομένη τα ξεπλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.

Bάζουμε σε μια κατσαρόλα δύο λίτρα νερό και, μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια. Tα αφήνουμε να βράσουν για μισή ώρα σε δυνατή φωτιά.

Aνάβουμε τον φούρνο στους 200° και παράλληλα καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ψιλές ροδέλες.

Bάζουμε σε ένα βαθύ ταψί (ή πυρέξ) τα ρεβίθια μαζί με όλο το ζουμί τους και επάνω τους τοποθετούμε όλα τα κομμένα κρεμμύδια. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το λάδι και κατόπιν βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Έπειτα από μισή ώρα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 100°.

Σιγοψήνουμε επί δυόμισι ώρες περίπου, μέχρι να λιώσουν τα κρεμμύδια και να μαλακώσουν τα ρεβίθια. Αν χρειασθεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ