Μοναστηριακή συνταγή: Σαλάτα με πλιγούρι χωρίς λάδι

0
48

Για την αρχή της εβδομάδας το Οrthodox Planet σας προτείνει μια δροσερή και χορταστική σαλάτα με πλιγούρι χωρίς λάδι. Είναι υγιεινή, νηστίσιμη και, κυρίως, νόστιμη. Πλούσια σε βιταμίνες, καλούς υδατάνθρακες και καλά λιπαρά, περιέχει πρωτεΐνες (κυρίως λόγω των ηλιόσπορων) και προσθέτει μια διαφορετική νότα στο σαρακοστιανό σας τραπέζι!

 

Υλικά:

  • 3-4 ντομάτες
  • 1 αγγούρι
  • 9-10 ελιές
  • Μισό κρεμμύδι
  • Άνηθος – Μαϊντανός
    (όλα ψιλοκομμένα)
  • 2 κουταλιές σούπας κάππαρη
  • 2 κουταλιές ψίχα ηλιόσπορου
  • Αλάτι
  • 200-250 γρ. πλιγούρι
  • Λεμόνι ή ξίδι

Προετοιμασία:

Ξεπλένουμε το πλιγούρι και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει για 2-3 λεπτά. Αμέσως το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σουρώνουμε. (Δεν θέλουμε να βράσει, αλλά να μαλακώσει και να φουσκώσει λίγο. Αν βράσει πολύ, δεν θα μπορέσει να απορροφήσει τα υγρά των σαλατικών και η υφή του μέσα στη σαλάτα θα είναι σαν λασπωμένη).

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε σε δοχείο. Τις αλατίζουμε και τις ανακατεύουμε καλά, ώστε να βγάλουν πολλά υγρά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το αγγούρι και το προσθέτουμε στις ντομάτες.

Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα σαλατικά και τα αναμειγνύουμε στο δοχείο όλα μαζί με τελευταία την κάππαρη. Αφού τα σαλατικά αναμειχθούν καλά και βγάλουν αρκετά υγρά, προσθέτουμε το πλιγούρι κρύο ή έστω χλιαρό. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά, να απορροφήσει το πλιγούρι το χυμό των σαλατικών.

Προσθέτουμε τους ηλιόσπορους και ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 10 λεπτά, πριν σερβίρουμε.

Αν θέλουμε, προσθέτουμε ξίδι ή λεμόνι για πιο έντονη γεύση.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ